Одеський коньячний завод

ОДЕ́СЬКИЙ КОНЬЯ́ЧНИЙ ЗАВО́Д — найдавніше під­приємство галузі в Україні та одне з найбільших у Європі, що виробляє коньяк і бренді. Історія заводу повʼя­зана з династією Шустових і сягає 1863, коли М. Шустов заснував власну винокурню. Під брендом «Шустов» випускав вина, наливки, на­стоянки та спотикачі, рецепти яких свого часу зібрав його батько Леонтій. Від 1896 — «Товариство коньяч. і горілч. заводів, складів рос. вино­град. вин М. Шустова із синами» з капіталом 1 млн крб, що вело свою діяльність на всій тер. Рос. імперії. Особливу увагу приділяли Бес­сарабії та Одесі, як вдалому місцю для роз­витку влас. коньяч. виробництва та імпорту продукції через Одес. порт. 1897 спиртокур. завод Товариства виноробства, що знаходився у пром. р-ні Бугаївка в Одесі, випустив перший одес. коньяк під на­звою «Фенікс». 1899 брати Шустови викупили АТ Чорномор. виноробства з метою будівництва та екс­плуатації в Одесі заводів для виготовле­н­ня коньяку з вино­град. вин. 1900 на Все­світ. ви­ставці в Парижі продукція Шустових одержала Ґран-Прі, що до­зволило писати на ній cognac, а не бренді, як це було заведено. 1903 Товариство від­крило в Одесі власне агентство, що обслуговувало пд.-зх. регіон Рос. імперії, 1911 при­дбало земел. ділянку за адресою вул. Млин­на, № 23, де згодом було зведено завод й облаштовано філію — т. зв. Центр. склади коньяків та вино­град. вин. 1912 Товариство Шустових отримало зва­н­ня по­стачальника імператор. двору. У цей період їхня продукція від­значена Ґран-Прі на ви­ставках у Лондоні, Льєжі (Бельгія), Турині, Мілані, Неаполі (усі — Італія). В Одесі напій витримували в дубових бочках у знаменитих катакомбах — колиш. каменоломнях. 1913 річний дохід Товариства складав бл. 10 млн крб, одес. завод випускав товарів на 700 тис. крб. З виробництва коньяків фірма посіла 4-е, а з виготовле­н­ня на­стоянок та наливок — 1-е м. у світі. Товариство від­крило агенції в Парижі, Лондоні, Рот­тердамі (Нідерланди), Чикаґо (США), Брюс­селі та Мельбурні (Австралія). Після більшов. пере­вороту 1917 все майно Шустових націоналізовано. Під час воєн. дій 1918–20 одес. під­приємство повністю роз­грабоване та роз­орене. У роки рад. влади одним із перших від­новило виробництво вин та коньяків. Від 1929 — О. к. з., за влас. рецептами тут випускали 39 найменувань продукції (вина, коньяки, вино­градні горілки, аперитиви, пунші, наливки). Під час оборони Одеси влітку–восени 1941 виготовляв мед. спирт та готував пляшки із запалювал. спирт. суміш­шю для фронту. Окупанти вивезли дубові бочки до Румунії, після звільне­н­ня Одеси їх повернули, з чого й почалося від­новле­н­ня заводу. 1947 купаж. цех під­приємства випустив першу післявоєн­ну продукцію — коньяк «Три зірочки». До 1956 О. к. з. був єдиним заводом-виробником коньяку в Україні: знову почав працювати як коньячне під­приємство повного циклу, тут викурювали власні коньячні спирти, що на довгі роки закладали на витримку в дубові бочки. 1970 на базі заводу створ. Одес. вино-коньяч. комбінат вироб. потуж. 580 тис. дал коньяків та 250 тис. дал коньяч. спиртів у рік. Підпр-ва комбінату 1971–83 випускали 10 найменувань коньяків, зокрема марочні «Русь», «Київ», «Одеса», «Україна», що на між­нар. конкурсах від­значені 36-ма медалями, з них 26 — золоті. 1985, з поч. антиалкогол. кампанії у СРСР, закривали галуз. заводи, по­всюди вирубували вино­градники. Тодіш. кер. під­приємства Р. Гулієв доклав чималих зусиль, щоб їх хоча б частково зберегти, а виробництво коньяку не припинилося. Після роз­паду Рад. Союзу О. к. з. приватизовано сімʼєю Гулієвих. 1997 під­приємство від­родило випуск коньяків під торг. маркою «Шустов», технологію виробництва, устаткува­н­ня та вино­град. спирт було завезено із Франції. З-д успішно роз­вивав сировин­ну базу та від­новлював втрачені під час «сухого» закону вино­градники. У смт Великодолинське (Овід­іопол., нині Одес. р-ну) на 660 га висадили перші саджанці еліт. сортів вино­граду, закуплені у Франції у всесвітньо ві­домому роз­пліднику «Hyacinthe Raymond». 1999 обсяг виробництва продукції становив 615 тис. дал (57,5 % від заг. випуску коньяків в Україні). Від 2002 — ЗАТ «О. к. з.». Цього ж року на під­приємстві почав працювати найпотужніший у Європі цех коньяч. спиртокурі­н­ня, оснащений пере­гін. апаратами франц. фірми «Prulho». 2006 у Великодолинському введено в екс­плуатацію сучас. комплекс первин. виноробства, завдяки чому завод став провід. укр. під­приємством повного циклу виробництва. 2007 з обсягами випуску продукції бл. 700 тис. дал у рік О. к. з. залишався лідером ринку. Екс­клюзив. дистрибʼютором бренду «Шустов» був торг. дім «Мегаполіс», що належить засн. компанії «Global Spirits» Є. Черняку, який 2008 став власником заводу. 2008 О. к. з. (торг. марка «Шустов») зайняв 10,1 % світ. ринку коньяку та уві­­йшов до пʼятірки світ. лідерів за обсягами продажів, а 2012 Європ. бізнес-асамблея ви­знала його найкращим коньяч. під­приємством Європи. Від 2011 — ПрАТ «О. к. з.». Станом на 2017 мав знач. парк витримки — понад 1 млн дал коньяч. спиртів (починаючи від 2004 є спирти кожного року викурюва­н­ня), а також унікал. бібліотеку старих спиртів (зокрема й 1966), що беруть участь у купажах 40-річ. та 50-річ. коньяків. Три роки по­спіль пере­робляв понад 2,5 млн дал коньяч. виноматеріалів, виробляв бл. 300 тис. дал без­вод. спирту. У роз­плідниках О. к. з. (пл. бл. 1000 га) вирощують такі сорти вино­граду: Шардоне, Рислінг рейнський, Совіньон блан, Трамінер рожевий, Піно нуар, Піно меньє, Піно блан, Каберне-Совіньон, Мерло — бл. 4 млн саджанців. З-ду, крім «Шустов», належать торг. марки «Золотий Дюк», «Одеса», «Десна», «Чайка», «Аркадія», «Ювілейний», «Француз» тощо, під якими випускають однойм. коньяки. Заг. потуж. під­приємства — 100 дал чистого алкоголю на добу, має найбільший у Європі парк дубових бочок — понад 15 тис. од. Екс­порт: США, Італія, Ізраїль, Франція, Австралія, Китай та ін. Діє Музей коньяч. справи М. Шустова (від 2013). Кількість працівників (2021) — понад 330 осіб. Голова правлі­н­ня — О. Кірсанова (від 2021).

Завантажити статтю